Cosa significa?

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Nella ristorazione proveniente da tutti i giorni, il cibo e le bevande vengono intorno a ordinario immagazzinati e trasportati Durante grandi quantità : dalla cella frigorifera Sopra cucina e per lì all'ospite. Piatti, bicchieri e posate devono conseguentemente esistenza ripuliti nel retrocucina e preparati Attraverso il successivo utilizzo.

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